单项选择题

由于还要进行反复擀制操作，因此（）面团不必搅拌至面筋完全扩展。

A.起酥面包
B.奶油面包
C.吐司面包
D.法式长棍面包

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热门 试题

单项选择题
起酥面包面团的搅拌，需搅拌至（）

A.卷起阶段
B.面团光滑
C.面筋扩展
D.以上都可以
单项选择题
没有经过（）的面团，擀制的时候容易收缩。

A.发酵
B.揉圆
C.冷冻
D.松弛
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