什么是试述禽蛋构造及其在加工储藏中的意义？; 试述禽蛋构造及其在加工储藏中的意义？名词解释定义是什么?

【参考答案】

禽蛋的结构主要由壳外膜、壳蛋、蛋白膜、壳内膜、气室和蛋白几部分组成。壳外膜是蛋壳表皮是一层无形可溶性胶体，可以保护蛋不受......

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