单项选择题

做馒头时，为了让馒头表面光滑，需要（）。

A.多揉面
B.少揉面
C.增加酵母用量
D.减少水的用量

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单项选择题
制作饺子馅时，蔬菜需要（）。

A.先焯水
B.先切碎
C.先调味
D.以上都不对
单项选择题
制作面条时，加入碱的作用是（）。

A.增加筋性
B.改善口感
C.中和酸味
D.以上都是
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