单项选择题

起酥面包面团搅拌完成是温度应控制在（）

A.22℃~24℃
B.24℃~26℃
C.26℃~28℃
D.30℃~32℃

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单项选择题
起酥面包面团选用的面粉（）

A.应有一定的筋性，使面包能充分膨胀
B.筋性不宜太高，否则不宜操作
C.不能全部使用低筋面粉
D.以上都对
单项选择题
使用（）可以使起酥面包的制作提高效率。

A.天然奶油
B.人造奶油
C.油面团
D.片状奶油
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