单项选择题

起酥面包面团选用的面粉（）

A.应有一定的筋性，使面包能充分膨胀
B.筋性不宜太高，否则不宜操作
C.不能全部使用低筋面粉
D.以上都对

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热门试题

单项选择题

使用（）可以使起酥面包的制作提高效率。

A.天然奶油
B.人造奶油
C.油面团
D.片状奶油

单项选择题

起酥面包与（）使用的油脂基本相同。

A.法式面包
B.清酥点心
C.美式面包
D.日式面包

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