单项选择题

（）一定要准确、真实、菜单应明码标价，且菜单上所列的价格应当是菜品价值的真正体现，绝不能随便乱收费。

A.菜品的价格
B.成本核定
C.零点菜单价格
D.自助菜价格

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单项选择题

以烹调方法命名的是（）

A.水煮肉片
B.辣子鸡块
C.麻婆豆腐
D.红云当头

单项选择题

西餐菜单顺序安排为（）

A.汤类--头盘--主菜--甜点
B.主菜--头盘--汤类--甜点
C.头盘--汤类--主菜--甜点--冷盘
D.头盘--汤类--主菜--甜点

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