单项选择题

起酥面包面团的基础发酵可在（）进行。

A.室温状态
B.冷藏状态
C.醒发箱内
D.以上都可以

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热门 试题

单项选择题
由于还要进行反复擀制操作，因此（）面团不必搅拌至面筋完全扩展。

A.起酥面包
B.奶油面包
C.吐司面包
D.法式长棍面包
单项选择题
起酥面包面团的搅拌，需搅拌至（）

A.卷起阶段
B.面团光滑
C.面筋扩展
D.以上都可以
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