多项选择题
A.必须经过一定的训练B.具备对食品总体印象、总体风味强度和总体差异的分析能力C.具备描述食品品质特性的专有名词的定义与其在食品中的实质含义的能力D.具备描述食品品质特性和次序的能力
A.组织特性B.口中的风味特性C.芳香特性D.外观
A.不应导致疲劳产生B.可同时出示给评价员一对或n对组合C.评价顺序应随机、均衡D.要求各个样品的组合几率应相同