什么是油脂氢化; 油脂氢化名词解释定义是什么?

【参考答案】

在加热含不饱和脂肪酸多的植物油，加入金属催化剂（镍系、铜-铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为......

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