单项选择题
A.营业日报表一式一份，次日清晨送往饭店总经理办公室B.与财务部的夜审员核对当天的客房营业收入C.每日计算客房出租率及当日平均房价D.以楼层为单位，统计客人数、用房数
A.采购规格标准一般由厨师长和食品控制员一起制定，再交与采购部B.采购标准主要是从原料的新鲜度、成熟度、固有品质、外观等方面考虑C.采购标准可以在饭店营业的任何一个阶段制定D.定期采购法的优越性在于能减少采购次数和人工消耗，同时防止采购过多
A.优势——劣势——业务——机会B.优势——劣势——机会——威胁C.预测——优化——业务——机会D.预测——优化——机会——威胁