多项选择题
A.有利于醇甜物质的生成B.有利于控制和缩小醇酯比C.有利于控酸产酯D.有利于加速新窖老熟保证老窖稳定成香
A.紧无空隙B.无硬块干泥C.湿而不稀D.以上都不对
A.滴窖前，先剥开（黄水抽取口）处的封窖泥，并及时运入泥坑，清理出的正常母糟运至（堆糟处）备用B.清扫干净四周卫生，然后，每两小时抽尽一次黄水C.黄水坑里的黄水量不得多于40kgD.滴窖时间要求CJ窖≥48小时，ZL窖≥36小时