单项选择题

下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。

A、宜小不宜大
B、宜碎不宜整
C、宜粗不宜细
D、越细碎越好

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单项选择题
（）是由精盐、花椒粉制成，味咸鲜带香。

A、鲜辣粉
B、五香粉
C、椒盐
D、咖喱粉
单项选择题
湿面筋样品在10秒钟能内均匀拉长8-15厘米的，为（）中等。

A、弹性
B、可塑性
C、流变性
D、延伸性
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