单项选择题

湿面筋样品在10秒钟能内均匀拉长8-15厘米的，为（）中等。

A、弹性
B、可塑性
C、流变性
D、延伸性

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单项选择题
常用的天然香料中可与无水乙醇混溶，久存易变质的是（）。

A、肉桂油
B、留兰香油
C、玫瑰油
D、甜橙油
单项选择题
食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。

A、食品香精
B、调味品
C、香蓝素
D、香味物质
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