单项选择题

一般肠类中食糖加量为（）。

A.1%
B.5%
C.8%
D.10%

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单项选择题
大豆蛋白中品质最好的是（）。

A.胶原蛋白
B.脱腥蛋白
C.组织蛋白
D.分离蛋白
单项选择题
肉在受热时的最先变化的是（）。

A.出水
B.变硬
C.变黄
D.变软
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