单项选择题

影响食品卫生和安全最主要的因素是（）。

A.农业种植业和养殖业的源头污染
B.微生物污染
C.环境污染
D.食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患

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单项选择题
皮革水解物经常被违法添加到乳及乳制品中，其目的是（）。

A.掩蔽抗生素
B.增白
C.保鲜
D.增加蛋白质含量
单项选择题
不法商贩在食品中添加硼酸与硼砂是为了（）。

A.抗氧化
B.漂白
C.增筋
D.增白
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