多项选择题

谷氨酸发酵生产过程中严格无菌操作，还需要控制（）

A.温度
B.通风量
C.pH
D.泡沫

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谷氨酸发酵培养基包括（）

A.碳源
B.氮源
C.无机盐
D.生长因子和水
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全脂酸乳的理化指标包括（）

A.脂肪
B.非脂乳固体
C.蛋白质
D.酸度
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