单项选择题

不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。

A.必须符合食品卫生要求
B.尽可能保存原料原有的滋味
C.原料形状应完整美观
D.节约用料

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单项选择题
人工色素由于含有毒性，受到禁用或限用。苋菜红的最大允许使用量为每公斤原料（）克。

A.0.5克
B.0.1克
C.0.05克
D.0.01克
单项选择题
韭菜属于（）。

A.茎菜类
B.根茎类
C.叶菜类
D.叶茎类
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