名词解释
什么是餐饮成本; 餐饮成本名词解释定义是什么?
【参考答案】
餐饮成本是指餐饮部门出售餐饮食品、饮料和服务的支出,即餐饮销售额减去利润的所有支出。
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名词解释
什么是原材料成本; 原材料成本名词解释定义是什么?
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多项选择题
餐饮成本控制效果分析的作用有()。
A.正确评估餐饮成本控制的业绩
B.发现主要的成本控制漏洞
C.采取相应的措施
D.提高成本控制水平
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