单项选择题

在国宴中冷盘的总成本应控制在整个筵席总成本的（）左右。

A.10%
B.15%
C.20%
D.30%

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单项选择题
菜品“蒜茸拌黄瓜”在冷菜“拌”的种类中属于（）类型。

A.熟拌
B.生熟混合拌
C.凉拌
D.生拌
单项选择题
雕刻作品“鲤鱼戏水”属于（）雕像类型。

A.零雕组装
B.山茶花
C.浮雕
D.镂空雕
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