单项选择题

冬季调制冷水面团时,可用低于()的水。

A.60°
B.50°
C.30°
D.90°

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热门 试题

单项选择题
调制水饺时,下列注意事项中叙述有误的一项是()。

A.面团要揉光.揉匀。
B.包制生坯时不可漏馅,煮制时防止裂口.破肚.漏馅。
C.饺子皮要厚,不要粘过多的干面粉。
D.煮制过程中,要水足.火旺,煮的饺子面皮才爽滑.劲道。

单项选择题
调制馄饨时,下列注意事项中叙述有误的一项是()。

A.操作时注意卫生。
B.面团软硬要适宜,皮坯厚薄要均匀一致。
C.煮制时,点冷水时水要浇在馄饨上以防露馅。
D.馅心适量,不可过多以防露馅。

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