单项选择题

以下哪种糖粘度最大（）

A.葡萄糖
B.淀粉糖浆
C.果糖
D.蔗糖

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单项选择题

当食品中糖浓度达到多少时，绝大多数酵母和霉菌都不生长（）

A.20%
B.30%
C.50%
D.80%

单项选择题

关于食品之间的水分转移，说法正确的是（）

A.从高水分活度处向低水分活度处转移
B.从高含水量处向低含水量处转移
C.饱和湿度差越大，水从空气向食品转移
D.饱和湿度差越小，水从食品向空气转移

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