单项选择题
A.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 B.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 C.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工 D.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工 E.调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
A.食物多样、谷类为主 B.多吃蔬菜、水果和薯类 C.常吃奶类、豆类或其制品 D.吃清洁卫生、不变质的食物 E.应禁烟、酒
A.研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的 B.研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的 C.研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的 D.研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的 E.研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
A.对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状 B.对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定 C.对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况 D.对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定 E.对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
A.居民营养状况与发育状况 B.第二代发育趋势及原因分析 C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势 D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题 E.与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析
A.人类社会中某个个体 B.人类社会中某一特殊人群 C.人类社会中某一限定区域内的某个个体 D.人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群 E.人类社会中某一限定区域内的各种人群
A.机体营养规律以及改善措施的科学 B.如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法 C.如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法 D.如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法 E.如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
A.加热处理 B.碱处理 C.酸处理 D.水洗 E.水中浸泡
A.辐照保藏法 B.微波杀菌法 C.高温灭菌法 D.发酵法 E.熏制法
A.高温灭菌法 B.巴氏消毒法 C.煮沸法 D.冷冻保藏法 E.脱水保藏法
A.黄曲霉毒素 B.氨基甲酸酯类 C.拟除虫菊酯类 D.有机氯 E.单端孢霉烯族化合物