多项选择题

我国水产品加工业面临的问题有（）

A.渔业资源日益衰减
B.水产品原料的加工比例较低
C.水产品机械化和自动化程度低
D.水产品规模化的企业少

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热门试题

单项选择题

A.体积小、肉厚水分多、容易变质的小鱼、虾和贝类
B.不宜进行生干和煮干的大中型鱼类
C.体积小、肉质薄而易于迅速干燥的鱼、贝、虾等
D.中上层鱼类，海产软体动物或鲜销不太受欢迎的低值鱼类

单项选择题

A.可使蛋白质凝固脱水和肌肉收缩，水分更易扩散
B.破坏细菌，也降低酶的活性
C.部分可溶性物质损失
D.质量较好，耐贮藏