多项选择题
A.生熟区域不分B.生熟器具不分C.生熟人员不分D.生熟食品不分
A.食品间交叉污染B.从业人员操作不当引起的交叉污染C.容器、工具、用具或环境引起的交叉污染D.以上都不对
A.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与器具间移转的过程称为交叉污染。B.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与人手间移转的过程称为交叉污染。C.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与食材间移转的过程称为交叉污染。D.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在器具与器具间移转的过程称为交叉污染。