单项选择题

椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。

A、咸
B、鲜
C、鲜咸
D、香咸

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单项选择题
脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为（）菜品的一种烹制方法。

A、酥软、嫩香
B、酥软、脆香
C、酥松、脆香
D、酥松、嫩香
单项选择题
有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。

A、甜鲜清香
B、鲜咸清香
C、咸鲜醇厚
D、鲜咸醇厚
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