单项选择题

下列选项中营养素容易造成氧化损失的是()。

A.切得大块的土豆炖牛肉
B.西红柿切块后没及时烹调
C.热油炸鸡腿
D.反复淘洗大米
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单项选择题
海鱼、海藻中具有腐败腥臭的主要成分是()。
A.含硫化合物
B.酯类物质
C.三甲胺
D.甲硫醚
单项选择题
猪上脑肉具有肌纤维较长、()、质地细嫩的特点。
A.肌肉疏松
B.脂肪组织多
C.结缔组织少
D.结缔组织多
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