单项选择题

牡丹花刀进深（）厘米

A.2~2.5Cm
B.1.5~2Cm
C.2.5~3Cm
D.3~4.5Cm

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单项选择题
“红烧黄河鲤鱼”适用于什么花刀（）

A.斜一字花刀
B.柳叶形花刀
C.十字花刀
D.月牙形花刀
单项选择题
切丝时片的排叠有哪三种（）

A.瓦楞叠，卷筒叠，多层叠
B.瓦楞叠，多片叠，剞刀叠
C.瓦楞叠，多层叠，剞刀叠
D.瓦楞叠，卷筒叠，剞刀叠
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