单项选择题

“红烧黄河鲤鱼”适用于什么花刀()

A.斜一字花刀
B.柳叶形花刀
C.十字花刀
D.月牙形花刀

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单项选择题
切丝时片的排叠有哪三种()

A.瓦楞叠,卷筒叠,多层叠
B.瓦楞叠,多片叠,剞刀叠
C.瓦楞叠,多层叠,剞刀叠
D.瓦楞叠,卷筒叠,剞刀叠

单项选择题
“象眼块”学名是什么()

A.骨牌块
B.菱形块
C.劈柴块
D.大方块

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