单项选择题

加工鱼翅时，应先（）

A.泡发
B.蒸煮
C.油炸
D.腌制

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单项选择题
香菇在初加工时，应先去除（）

A.香菇柄
B.香菇蒂
C.香菇盖
D.香菇褶
单项选择题
加工海带时，应先（）

A.泡发
B.切段
C.清洗
D.晾晒
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