单项选择题
西餐摆台中,摆放金银器皿时应()。
A、使用专用工具
B、专人摆放
C、佩戴手套
D、轻拿轻放
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单项选择题
西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。
A、长侧边
B、短侧边
C、角侧边
D、任意侧边
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单项选择题
早餐摆台时,汤碗应摆在骨碟的()。
A、右前方
B、左前方
C、右后方
D、左后方
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在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是()。
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是()。
下列选项中属于中餐酒具的是()。
()因吸收性能较好,为大多数餐厅经常使用。