单项选择题

低温发酵乳评鉴时，样品温度一般控制在（）℃。

A.4~8
B.6~10
C.8~12
D.10~15

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单项选择题
在新鲜、安全、卫生的前提下，液体产品的状态不均一、分层，则需要（）

A.保持不变，直接品尝
B.搅拌均匀再分发品尝
C.处理掉，不能品尝
单项选择题
使用溴甲酚紫法检测牛乳掺碱时，遇上正常乳呈（）

A.蓝色
B.绿色
C.黄色
D.不变色
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