单项选择题

常温发酵乳评鉴时，样品温度一般控制在（）℃。

A.20~25
B.25~30
C.30~35
D.35~40

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单项选择题
低温发酵乳评鉴时，样品温度一般控制在（）℃。

A.4~8
B.6~10
C.8~12
D.10~15
单项选择题
在新鲜、安全、卫生的前提下，液体产品的状态不均一、分层，则需要（）

A.保持不变，直接品尝
B.搅拌均匀再分发品尝
C.处理掉，不能品尝
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