单项选择题

蛋白质变性时，被β-巯基乙醇断开的化学键是（）

A.肽键
B.疏水键
C.二硫键
D.离子键
E.盐键

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单项选择题
主链骨架以180°返回折叠，在连续的4个氨基酸中第一个残基的C＝O 与第四个残基的N＝H 可形成氢键的是（）

A.α-螺旋
B.β-折叠
C.无规卷曲
D.β-转角
E.以上都不是
多项选择题
氮平衡的类型有（）。

A.总氮平衡
B.正氮平衡
C.负氮平衡
D.以上都不是
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