单项选择题

在中餐厨房内，具体安排、管理打荷工作属于（）领班的岗位职责。

A.切配
B.加工
C.凉菜
D.炉灶

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单项选择题
促进钙离子吸收的因素有（）。

A.草酸、植酸
B.食用碱
C.维生素D和氨基酸及食物呈酸性环境
D.膳食纤维
单项选择题
发芽马铃薯含的毒素是（）。

A.秋水仙碱
B.龙葵素
C.皂素
D.植物血凝素
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