多项选择题

下列对于冰藏保鲜的操作步骤，描述不正确的是（）

A.把碎冰塞鱼鳃和内脏中为盖冰
B.除了抱冰，最开始的步骤应为堆冰
C.在鱼层上撒冰称为添冰
D.最后的一步称为盖冰

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多项选择题

需要用到海水的低温保鲜方式有（）

A.冰藏
B.微冻
C.冷海水
D.超冷

多项选择题

在-5至-1℃时，酶的反应速度有时会比高温时快是因为（）

A.80%结合水结成了冰
B.基质浓度增大了
C.酶的浓度增大了
D.大部分自由水结冰了

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