多项选择题

需要用到海水的低温保鲜方式有（）

A.冰藏
B.微冻
C.冷海水
D.超冷

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多项选择题

在-5至-1℃时，酶的反应速度有时会比高温时快是因为（）

A.80%结合水结成了冰
B.基质浓度增大了
C.酶的浓度增大了
D.大部分自由水结冰了

多项选择题

嗜冷微生物有专性和兼性两种，对于它们的描述错误的是（）

A.都能耐受0℃及以下的低温
B.专性的比兼性的耐冷范围广
C.专性的能耐受20℃以上的高温
D.它们的最适生长温度是一致的

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