单项选择题
A.淀粉糊化过度 B.淀粉的分散作用 C.淀粉的老化 D.“芡软”泄汁
A.淀粉开始糊化之前 B.淀粉糊化过程中 C.淀粉完全糊化 D.在淀粉糊化体系以外
A.糊化温度以外 B.糊化温度为100℃ C.糊化温度最低点 D.糊化温度以上