单项选择题

（）夹杂于肌纤维之间，使肌肉的横断面呈大理石纹状，肉质细嫩、风味香美。

A.储备脂肪
B.致密结缔组织
C.韧带
D.肌间脂肪

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单项选择题
宰杀后的备禽类在自身酶的作用下，品质发生改变，其中（）阶段储藏性最佳。

A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐败前期
单项选择题
宰杀后的畜禽类在自身酶的作用下，品质发生改变，其中（）阶段食用品质最佳。

A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐败前期
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