单项选择题

宰杀后的畜禽类在自身酶的作用下，品质发生改变，其中（）阶段食用品质最佳。

A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐败前期

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热门 试题

单项选择题
某些果品采摘后在一定的条件下继续成熟的过程，称为（）

A.完熟作用
B.青熟作用
C.成熟作用
D.后熟作用
名词解释
什么是味的转化作用; 味的转化作用名词解释定义是什么?
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