单项选择题

使慕斯体积膨大，让慕斯有轻盈、爽口口感的关键原材料是什么？（）

A.吉利丁片
B.淡奶油
C.鸡蛋
D.牛奶

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单项选择题
（）是由牛奶经过菌种培养而成的，市面大部分酸奶都已添加香料或调味料来增加口味及风味，但制作西点时最好使用原味酸奶。

A.炼乳
B.鲜奶油
C.淡奶
D.酸奶
单项选择题
按照使用原料、调混方法及面糊性质，蛋糕可分为（）大类。

A.三
B.四
C.五
D.六
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