多项选择题
A.先扒制不展示的一面B.先扒制待展示的一面C.上扒炉前先吸干水分并刷油D.用手指按压E.鱼柳尽可能临近扒制时腌渍
A.预热扒炉B.用钢丝刷将炉栅刷净C.加工整理肉排D.置于炉栅上扒制
A.尽可能在临近扒制时腌渍B.尽可能提前扒制C.先扒制有脂肪层的一侧D.先扒制没有脂肪层的一侧E.不可使用肉叉给肉排翻身