多项选择题

北京酱肘子的制作工艺，在酱制前还需要哪些流程？（）

A.原料整理
B.焯水
C.码锅
D.清汤

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
咸水鸭属于下列类腌腊肉制品？（）

A.咸肉类
B.风干肉类
C.腊肠类
D.酱肉类
单项选择题
（）是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体，管状食品。

A.火腿
B.红肠
C.腊肠
D.腊肉
相关试题