单项选择题

小麦胚乳即面粉的基本成分占小麦籽粒重量的（）

A.40—50%
B.14.5—18.5%
C.1.4—3.9%
D.78—84%

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单项选择题
小麦皮层最里面的一层为糊粉层占麦皮重量的（）

A.14.5—18.5%
B.40—50%
C.1.4—3.9%
D.78—84%
单项选择题
什么位于颖果腹部下端，与胚乳连接不紧密，碾米时易脱落？（）

A.皮层
B.外颖
C.护颖
D.胚
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