多项选择题

刚挤出的鲜乳需要进行哪些处理？（）

A.杀菌
B.过滤
C.冷却
D.低温储藏
E.脱气

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热门 试题

多项选择题
原料乳收集过程中要保持生乳的新鲜度，具体措施主包括（）。

A.挤乳前和挤乳后都要对挤乳设备进行CIP就地清洗
B.采用集中榨乳、管道式输送，密闭条件下挤乳
C.挤乳前必须对奶牛乳房进行清洗、消毒
D.及时进行鲜乳处理
E.完善的牛舍环境卫生管理制度
单项选择题
酸奶制品中常出现“鼓盖”的现象，其主要原因是污染（）菌，产生二氧化碳形成的。

A.酵母菌
B.嗜冷菌
C.金黄色葡萄球菌
D.霉菌
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