多项选择题
A.吃的量大B.改善口感，软化膳食纤维C.营养素更易吸收D.焯煮、加热可去除草酸、亚硝酸盐、部分农残、寄生虫E.维生素C 可能损失较多（根据烹调方式、温度、时间有区别）
A.维生素C、维生素B2损失少B.水分含量多，口感鲜嫩C.方便操作D.吃的量少E.无法去除草酸、亚硝酸盐、农残、寄生虫
A.肉类B.谷类C.蔬菜水果类D.奶类E.蛋类