多项选择题

抗氧化物质中非酶抗氧化剂包括（）。

A.超氧化物歧化酶SOD
B.过氧化氢酶CAT
C.谷胱甘肽过氧化物酶GSHPx
D.维生素C
E.植物化学物

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多项选择题
蔬菜熟吃的优势包括（）。

A.吃的量大
B.改善口感，软化膳食纤维
C.营养素更易吸收
D.焯煮、加热可去除草酸、亚硝酸盐、部分农残、寄生虫
E.维生素C 可能损失较多（根据烹调方式、温度、时间有区别）
多项选择题
蔬菜生吃的优势包括（）。

A.维生素C、维生素B2损失少
B.水分含量多，口感鲜嫩
C.方便操作
D.吃的量少
E.无法去除草酸、亚硝酸盐、农残、寄生虫
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