名词解释
什么是熏制; 熏制名词解释定义是什么?
【参考答案】
是指利用熏料的不完全燃烧所产生的烟熏热使肉制品增添特有的熏烟风味和提高产品质量的一种加工方法。
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
名词解释
什么是酸败(油炸制品); 酸败(油炸制品)名词解释定义是什么?
点击查看答案
单项选择题
下列蛋白质中属于基质蛋白质的是()。
A.肌球蛋白
B.弹性蛋白
C.肌动球蛋白
D.肌红蛋白
点击查看答案&解析
相关试题
以下哪种牛排搭配的配菜常用于德式料理()?
牛排切割后,剩余部分应()。
烤牛排时,为了增加风味可以()。
牛排加工中,使用肉蔻的目的是()。
牛排熟度全生时,特点是()。