单项选择题

丁香、八角等香料不宣加入汤中，否剧汤色易（）

A.棕褐色
B.变暗泛黑
C.暗红色
D.土黄色

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单项选择题
食盐的学名是（）

A.NACL
B.精盐
C.氯化钠
D.碘盐
单项选择题
烹饪过程中最常见的化学反应是（）

A.蛋白质分解
B.氨反应
C.醛酮反映
D.氨基酸合成
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