单项选择题

儿童对（）味最敏感，女性辨别味的能力，除了咸味，其他都强于男性。

A.鲜
B.苦
C.甜
D.酸

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单项选择题

咸味的最佳感受范围是0.8%-2.0%，汤菜一般以（）为宜，烧焖类菜肴一般以1.5%-2.0%为宜。

A.0.8%-0.12%
B.0.12%-0.16%
C.0.16%-2.0%
D.2.0%-2.4%

单项选择题

一般10℃-40℃时是味觉感受的最适宜温度，30℃时最灵敏，热菜的最佳食用温度为（）℃，冷菜最好在（）℃左右。

A.55-60℃，15℃
B.60-65℃，10℃
C.65-70℃，10℃
D.60-65℃，15℃

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