单项选择题

以下点心属于先炸后焖的是（）。

A.炒米饭
B.伊府面
C.馅饼
D.面包

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单项选择题
叉烧酥出现乱酥、酥层不清的原因是（）。

A.擀制时双手用力一致
B.酥皮与油心比例不当
C.酥皮油心的软硬一致
D.手粉的使用量较少
单项选择题
以下点心制品属于用水油皮层酥制品的是（）。

A.蛋挞
B.海棠酥
C.蟹壳黄
D.可颂
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